阿爸手工饼 满满的台湾古早味

2017-12-07 04:53:05   评论(0
来源:温州商报         字号:T T
摘要:绿皮信箱、仿真电话亭、怀旧老台湾海报、复古电动车、高高的电线杆、老式旧自行车……走进这家店,目光马上会被这些琳琅满目的瓦楞纸软装所吸引,仿佛坐上时光机,穿梭回了儿时。

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绿皮信箱、仿真电话亭、怀旧老台湾海报、复古电动车、高高的电线杆、老式旧自行车……走进这家店,目光马上会被这些琳琅满目的瓦楞纸软装所吸引,仿佛坐上时光机,穿梭回了儿时。

近日,市区人民路开出的这家专营台湾手工饼的新店,打起了环保怀旧复古牌。推开店门,一头“大黄牛”拉着满满一车精致的台湾糕饼正向我们“走来”,车上摆满了店里的招牌糕饼:海苔牛轧饼、凤梨酥、蛋黄酥、团圆饼、绿豆椪等等。 “台中屋阿爸手工饼”传承三代,至今已有100多年的历史,在温州也已经营多年,之前开在银泰二楼。该店负责人谢先生告诉记者,他的手工饼坚持古法制作过程,不使用色素、化学物、防腐剂等,如凤梨酥、绿豆冰糕、团圆饼、蛋黄酥、芋头酥等汉式糕点,均是遵循古法,用心地挑选台湾本土原材料。

人民路新店的堂食区域做得很大,有意思的是,所有的沙发、茶几、桌椅、盆栽、纸巾盒,甚至红砖砌成的隔断,全部是用经过防水处理的瓦楞纸手工组装而成的。据该店负责人丽君介绍,店内所有这些软装材料均来自台湾,并由台湾设计师亲自操刀。

店里还有不少从台湾淘回来的怀旧零食和玩具:古早味蜜饯红番薯、美食街抽抽乐、打弹珠、戳洞仔、灌珠汽水、QQ软糖……散发着满满的童年气息。另外,各种大大小小的牛皮纸包包、帽子都是经过特殊的防水处理,颇有文艺范儿。

海苔饼牛轧饼

绝对称得上是“拳头产品”,一口下去,散落着海苔的苏打饼皮咸酥适度,中间的夹层牛轧糖浓郁粘稠,吃起来富有层次感。牛轧糖里的配方用的是台湾麦芽糖,糖浆含量低,牛奶含量高,饼皮也是台湾直送。

绿豆冰糕

为了做出不添加任何防腐剂和粘稠剂的绿豆糕,阿爸坚持用纯净的去皮绿豆碾磨成细如粉末的豆沙,呈现温润绵密、细腻如玉的口感,并用冷冻的方法来给绿豆塑形。食用绿豆冰糕时,在常温下溶解5-10分钟才能恢复其柔腻清甜的最佳口感。

年轮蛋糕

温州“创博会”上的人气产品。源自德国,外形如树桩,中间层层纹理,口感松软蜜甜。烘焙程序繁复,每一块都需要经过15道纯手工逐层烘烤而成。商报记者 林珊 摄影 高翔


网络编辑:王芳芳

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