“桥墩月饼”打出区域品牌

2017-09-13 06:30:38   评论(0
来源:温州商报         字号:T T
摘要:温州有一种特别的月饼,外表是一个芝麻大圆饼,里面料足馅多,那就是“桥墩月饼”。9月12日,苍南县桥墩月饼行业协会成立,同时召开第一届第一次会员大会,选举产生温州丁源兴食品有限公司董事长丁学观为协会会长……

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温州街头冒出不少桥墩月饼专卖店。
 

☉商报见习记者 林曦

温州有一种特别的月饼,外表是一个芝麻大圆饼,里面料足馅多,那就是“桥墩月饼”。9月12日,苍南县桥墩月饼行业协会成立,同时召开第一届第一次会员大会,选举产生温州丁源兴食品有限公司董事长丁学观为协会会长。

该协会由温州三家月饼企业“丁源兴”、“林淑盛”、“吴玉源”发起筹备,在各方努力下正式成立,首批会员达121家。

辉煌 起点高、发展快、产值破亿

桥墩镇作为千年历史古镇,其旅游业有三大特色食品,即茶叶、卤制品、月饼。其中,桥墩月饼形似一轮满月,以“香脆可口,油而不腻,浓香四溢”等特点深受广大消费者青睐,成为当地特色传统小吃。

近年来,苍南桥墩月饼生产规模不断扩大,国内外订单快速增加,月饼以苍南地区为起点逐步走向全国,在全国食品行业市场中已有一席之地,桥墩也逐渐成为全国重要的潮式月饼生产基地。

目前,桥墩月饼生产企业已过百家,就业人员三千多人,年产值超两亿元,为当地的经济发展作出积极贡献。

困局 无厂房、缺人才、产品单一

随着同行业竞争的加剧,桥墩月饼行业展露出混乱的发展模式。许多月饼小企业、小作坊存在“规模小”、“分布散”等特点,厂家之间各自为战制约了行业发展。

众多桥墩月饼企业中仅“丁源兴”与“李顺和”两家拥有各自的厂房,其他企业均采用租赁形式做生产车间。受无厂房的限制,企业不敢投入先进设备,林淑盛月饼公司在过去7年里就搬了四次,搬迁费用可建一座新厂房了。

据了解,当前桥墩镇的月饼企业在产品研发上还没有专门的团队,仍像早年那样依靠主要技师研发新品。

“目前主要是缺人才,桥墩只是一个镇,优秀人才根本不愿留下来工作。”温州市老李食品有限公司总经理李勇解释,其所指的缺人才,并不是指缺少月饼制作技师,而是缺少营销类人才,帮助企业打开销路。

目前,市场上大部分桥墩月饼仍传承早年“重口味”的特点,偏甜、偏油。部分月饼企业除月饼外,还生产花生酥、炒米糖等茶点类食品,但种类仅一二十种,市场空间尚未完全打开,在销售额中的占比还很低。

展望 三步走、三个化、抱团发展

月饼行业内生产标准不规范、管理不到位、品质良莠不齐等问题,致使桥墩月饼区域性品牌受到严峻挑战。为扭转当前不利局面,今年4月,丁源兴、林淑盛、吴玉源三家月饼企业带头发起筹备苍南县桥墩月饼行业协会。

“我们引导企业结束单打独斗的局面,让抱团取暖成为共识。”桥墩镇党委副书记、镇长甘先景表示,去年,桥墩镇政府针对月饼产业做了一个五年规划,提出“三步走”与“三个化”战略。

三步走:一成立桥墩月饼行业协会,制定行业标准,严格管理生产;二组建集团公司,以强带弱、强强联合,带动月饼行业欣欣发展;三统一品牌营销,将单打独斗的企业整合管理,使消费者对桥墩月饼形成统一认知。

三个化:企业集团化,形成抱团发展;生产集聚化,进入文创园区生产经营;营销网络化,在形成线下的销售网络外,还要全力打造线上销售渠道,同时吸引在外大学生回乡创业,为桥墩镇经济发展贡献力量。

协会将实现桥墩月饼区域品牌联盟,形成利益共享、风险共担的利益共同体,增强企业的抗风险能力,推动促进桥墩月饼食品行业做强做大,使区域品牌进一步提升走向全国各地。


网络编辑:王芳芳

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