这些素食减肥误区,你中了哪一个?

2016-11-16 12:09:02   评论(0
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摘要:相信大家都和亮亮一样,每当身边的人摩拳擦掌,准备加入减肥大军一员的时候,总会听到类似的声音:“嗯!我决定了,为了减肥,今天开始吃素!”
 来源:康宝莱亮点

相信大家都和亮亮一样,每当身边的人摩拳擦掌,准备加入减肥大军一员的时候,总会听到类似的声音:

“嗯!我决定了,为了减肥,今天开始吃素!”

“肯定是成天大鱼大肉才会变胖的,坚持吃素才是瘦下来的秘诀!”

“吃素好啊,热量低,不发胖,而且还清肠胃,给身体排毒。”

信誓旦旦说要通过素食减肥的他们,看到鸡鸭鱼肉时,表情是这样的......

乍一听啊,好像是这么个理。那么首先,我们先来了解一下素食的分类:

素食的分类

全素素食:不食用任何动物食物(包括和动物有关的食物)。

蛋奶素食:在所有动物性食物中只吃蛋和喝牛奶。

奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用。

果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用。

目前,素食主要有以上几种分类,乍看之下均低脂少油,有益于减肥。但其实,只靠吃素食来减肥,绝对是减肥和健康的误区!且听亮亮一一道来!

误区一:所有蔬菜都一样好。

相信不少人都有全部蔬菜的营养价值几乎都一样这一认识误区。于是很多素食减肥者便只偏爱吃黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,当他们以为自己从此就能瘦下来而沾沾自喜时,却不知道自己可能没有获得足够的营养物质。

蔬菜的营养意义很重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在补充铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。

所以,想通过多吃蔬菜减肥,也应当尽量选择富含营养素的蔬菜品种,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。另外,为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。

误区二:“素油”比动物奶油好。

可能不少素食减肥者都以为,只要不含动物性原料的食品,就是有利于减肥的食物,就是健康的。

实际上,针对人们对素食和植物性食品的青睐,不少加工食品都是其中大多用精白米和精白面粉制作, 除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,宣传这种由大豆、水、盐等加工而成的“素油”具有更低的热量,对人体健康更有好处。而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”, 大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。

误区三:素食要以生冷食物为主。

一些素食减肥者认为,蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉,以为这样就可以减少热量摄入。

实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。

而且,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用沙拉酱凉拌蔬菜,比放油脂烹调热量更高,更易导致肥胖,结果可能更加得不偿失。

误区四:烹调中放多少素油都没关系。

很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,而植物油,即为素油,则吃多少都没关系。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油、糖、盐和其他调味品来烹调,这些做法会给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。

此外,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。

误区五:吃好多水果一定瘦。

很多素食减肥者都无比热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但久而久之会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条的身材。

这是因为,水果中含有8% 以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。

误区六:认为蛋白质可有可无。

很多减肥者在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也需要我们摄取足够的蛋白质,来保障营养充足。

对于减肥者来说,要吸收足够的钙营养来维持身体健康运转,补充能量进行运动。我们不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD,此外,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。认为蛋白质无关紧要是万万不可的!

看完以上列出的素食减肥误区,掰掰手指,你中招了几个呢?

虽然素食的热量较低、易清肠胃,作为日常必备摄入是非常健康的。但是,若是只指望吃素食来达到减肥的目的,是非常不健康的。减肥途中,素食+优质肉类摄入,才是让你更健康更快瘦的秘诀!当然,最重要的,还是动!起!来!


网络编辑:厉舟丹

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